Koreczki śledziowe to smaczna i prosta propozycja na zimne przystawki. Śledzie świetnie komponują się z warzywami, serami i ziołami, tworząc kolorowe i aromatyczne połączenia. W tym artykule przedstawiamy kilka pomysłów na koreczki śledziowe na różne okazje.
Koreczki śledziowe z ogórkiem i cebulą
To klasyczny sposób na przygotowanie koreczków śledziowych z pomocą Lisner.pl. Potrzebujemy:
- solonych filetów śledziowych (typu matias) – 500 g
- białej cebuli – 1 szt.
- kiszonych ogórków – 6 szt.
- octu – 2 łyżki
- wody – 1 szklanka
- cukru – 1 łyżeczka
- soli – szczypta
- gorczycy – 1 łyżeczka
- ziaren ziela angielskiego – 4 szt.
- liścia laurowego – 1 szt.
Przygotowanie:
- Śledzie zanurzamy w zimnej wodzie i odstawiamy na 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru soli.
- Cebulę obieramy i kroimy w piórka, przelewamy wrzątkiem i odcedzamy.
- Ogórki kroimy wzdłuż na ćwiartki, a następnie na mniejsze kawałki.
- W garnku gotujemy ocet z wodą, cukrem, solą, gorczycą, zielem angielskim i liściem laurowym przez około 5 minut, aby uzyskać aromatyczną zalewę.
- Na każdy filet śledziowy nakładamy trochę cebuli i ogórka, zwijamy w rulonik i spinamy wykałaczką lub plastikowym widelczykiem.
- Układamy koreczki w słoiku lub misce i zalewamy gorącą zalewą. Odstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, aby się przegryzły.
Koreczki śledziowe z serem i suszonymi pomidorami
To bardziej wykwintna wersja koreczków śledziowych, która zachwyci miłośników serów. Potrzebujemy:
- solonych filetów śledziowych (typu matias) – 500 g
- sera gorgonzola – 120 g
- suszonych pomidorów w oleju – 200 g
- natki pietruszki – pół pęczka
- musztardy dijon – 2 łyżki
Przygotowanie:
- Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez 10 minut, a następnie osuszamy papierowym ręcznikiem.
- Ser gorgonzola kroimy w małe kosteczki lub rozdrabniamy widelcem.
- Suszone pomidory odsączamy z oleju i kroimy na paski.
- Pietruszkę myjemy i siekamy drobno.
- Na każdy filet śledziowy nakładamy warstwę musztardy, dodajemy ser, pomidory i pietruszkę, zwijamy ciasno i spinamy wykałaczką lub plastikowym widelczykiem.
- Układamy koreczki na półmisku i dekorujemy natką pietruszki.